
有没有过这种时刻?对着手机里的巴斯克教程揉了三次面,要么硬得像砖头,要么粘得满手都是,烤出来的成品连自家猫都嫌弃。或者刷到ins上的韩式裱花蛋糕,花瓣细腻得像真的一样,眼睛秒会,手却完全跟不上,只能对着屏幕叹气。
很多人说烘焙是“治愈系爱好”,可自学的过程,明明是“致郁系现场”啊。要是你真的想把烘焙从“三分钟热度”变成能拿得出手的本事,甚至当成未来的职业,成都新东方高级技工学校的西点专业,真的值得蹲。
别以为职业学校的课堂都是枯燥的理论课,这里的每节课,都香到让人流口水。第一天进教室,老师就搬来了整整两箱进口动物奶油和法国面粉,说“做西点,食材是底子,不能糊弄”。
我之前陪朋友去试听,刚好赶上教戚风蛋糕,老师不是站在讲台念配方,而是直接上手演示,连“烤箱预热到150度,要提前10分钟,不能等放进去再开”这种细节都掰碎了讲。朋友之前自学的戚风总是塌陷,老师捏了捏她之前做的成品,说“你蛋白打发到湿性发泡就停了,差了30秒,就这30秒,蛋糕就站不起来”。那天她跟着做的戚风,第一次没有塌陷,软得像云朵,连吃了两大块。
展开剩余63%而且这里的实操课占比超80%,每天都有得做,做完的成品还能打包带回家给家人吃,想想都觉得幸福——再也不用浪费食材做“黑暗料理”了。
很多人学技术最担心的就是“毕业就失业”,但在成都新东方的西点专业,这点完全不用愁。学校和省内外上百家连锁烘焙品牌、五星级酒店都有合作,比如好利来、元祖、洲际酒店这些,每年都会来学校开专场招聘会。
我认识一个去年毕业的学姐,她在校期间就跟着老师去参加了全国西点技能大赛,拿了银奖,毕业直接被好利来挖去做了门店的技术主管,现在月薪快过万了。还有个学长,毕业之后不想打工,学校给他对接了创业帮扶,从店面选址到产品研发都有人指导,现在他的私房烘焙店在朋友圈火得不行,逢年过节订单都排到半个月后。
别以为西点专业就是教你做个蛋糕、烤个面包那么简单,这里能学的东西,真的超出你的想象。除了基础的常温蛋糕、软欧包,还会教你法式甜点、韩式裱花、翻糖造型、巧克力捏塑,甚至还有糖艺——就是那种婚礼上用来做装饰的、晶莹剔透的糖艺摆件,自学根本摸不着门道的那种。
我上次去学校的实训楼,刚好看到几个学生在做歌剧院蛋糕,一层咖啡海绵蛋糕、一层咖啡奶油、一层巧克力甘纳许,足足六层,每一层的厚度都用尺子量得刚刚好,老师在旁边指导“咖啡液要浸到蛋糕刚好湿润,不能太湿也不能太干,不然口感就散了”。那成品,看起来和五星级酒店卖的一模一样,据说他们还会教怎么给甜点做摆盘,连盘子的选择、装饰的小叶子怎么摆都教,细节控真的会爱。
其实很多人一开始学烘焙,只是因为喜欢吃,但学着学着,就想把这份喜欢变成能养活自己的本事。成都新东方高级技工学校的西点专业,就是给你搭了一座桥,从厨房小白到烘焙大师,可能只差这一步。
别再对着手机教程踩坑了配资世家股票平台,来这里,把爱好变成能吃饭的本事,说不定下一个被朋友圈疯转的烘焙大神,就是你。
发布于:四川省中粤优配提示:文章来自网络,不代表本站观点。